【资料图】

1、老苋菜，去叶留梗。

2、洗净，切成段。将切好的蔬菜茎浸泡在水中一整天。

3、当水中出现轻微气泡，阀杆末端开裂时，将其取出并沥干。

4、沥干水分的菜梗，与适量的盐混合均匀，然后在容器中密封两到三天，直到菜梗中出现白色泡沫。

5、将发霉的菜梗捞出，放在盘子里，加适量香油，入锅蒸熟。

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